La escala de medición del PAL-2 es de 45.0 a 93.0% brix, por lo tanto éste nuevo instrumento puede medir varias muestras de alta concentración tales como dulces, mermeladas, gelatinas, mieles y jugos concentrados. Cuando se miden dulces ó mermeladas a temperaturas altas , los valores de medición obtenidos con el PAL-2 son estables cuando se repite la medición varias veces.

Su diseño y material de fabricación le permiten evitar la acumulación de gérmenes y facilitan su higiene. Su fabricante, Atago, se esmeró tanto en estos productos que pueden ser usados en casi cualquier industria ya que cuentan con el visto buenos de la Asociación para el Análisis de Riesgos y Control de puntos Críticos de E.U.A. (HACPP por sus siglas en inglés). 

Características:

• Nueva función ELI que permite evitar lecturas erróneas
• Calibración con agua, no requiere fluido de calibración especial
• Ligero, pesa sólo 100 gramos
• Compensación automática de temperatura
• Diseño ergonómico puede operarse con una sola mano.
• Velocidad de análisis tres segundos.
• Basta con dos o tres gotas como muestra.

Especificaciones técnicas